杭州餐飲品牌策劃發現爆款一詞源于電商，是指那些短時間內賣的特別火，銷量特別大的單品。爆款在為企業創造大流量和高營收的同時，對品牌建設也有巨大推進作用，有不少新品牌就是通過爆款建立，也有不少老品牌通過爆款而重新煥發活力。

爆款和爆文的邏輯是一樣的，那些火遍網絡的10萬+文章可以看作是自媒體所產出的爆款，一篇爆文能為作者帶來大量粉絲，甚至能捧紅一位默默無聞的作者，作者因此而建立個人品牌。如果這個作者能持續推出10W+爆款文章，那就持續強化了他的個人品牌價值。

爆款對于新品牌和老品牌，對于大企業和小企業都是重要的。爆款是新品牌切入市場，快速崛起的利器，也是老品牌維持熱度，鞏固品牌優勢的法寶。
爆款之所以重要，在于市場競爭越來越激烈，新產品就算再有創新性，面臨的也不是空白市場，它能滿足的需求，在它之前早已有各種其他產品在滿足著。不同的品類，品類中的眾多商家，都在為了滿足同一需求而全力拼殺，激烈的競爭，讓整個市場就像是由一塊塊鐵板拼接而成。
新產品進入市場，對著一塊塊鐵板正面沖擊，大概率會碰得頭破血流，賠得血本無歸。只有找準鐵板之間的縫隙，把所有精力和資源集中在一個點，把產品打磨得像尖刀一樣鋒利，用盡全力一刀扎下去，才能撬開市場鐵板之間的縫隙，形成單點突破。 打造爆款的原理是集中優勢兵力打殲滅戰！
打造爆款需要找到產品的核心優勢，給消費者一個清晰、明確、動人的利益點，然后圍繞這個點，集中所有的精力和資源，把這一個點打穿打透，直至引爆市場。
這種打法的本質就是兵法中最重視的“集中兵力原則”
所謂集中兵力原則，就是在與敵人打仗時，永遠要最大化地集中自己的兵力，最大化的分散敵人的兵力，使自己永遠占據兵力優勢，永遠是以多打少。
孫子兵法虛實篇中講“我專為一，敵分為十，是以十攻其一也，則我眾而敵寡；能以眾擊寡者，則吾之所與戰者，約矣。”說的就是這個道理，永遠要以多打少，飽和攻擊。
開國領袖毛主席，甚至把集中兵力稱作“唯一正確的作戰方法”。他說：“我們的戰略方針是以一當十，我們的戰術方針是以十當一，這是我們制勝敵人的根本法則之一。”
杭州餐飲品牌策劃認為在激烈的市場競爭中，每一款新產品的推出都會有眾多的潛在競爭對手。這時，企業在進入某一個新市場時，必須集中最大精力和資源，做到“以十當一、以多打少”。先把一款產品做到極致，并聚焦一個渠道，一個核心群體，一種推廣方式，先把市場的一個點打穿，然后再以點連線，以